【公眾號(hào)制作】餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)是產(chǎn)品還是營(yíng)銷重要

編輯：品淘文創(chuàng) 時(shí)間：2021-11-15

餐飲界一直存在著“產(chǎn)品派”和“營(yíng)銷派”這兩種流派，“產(chǎn)品派”認(rèn)為：酒香不怕巷子深，要做好餐廳就要打造好產(chǎn)品好口碑；而“營(yíng)銷派”則覺(jué)得：崇尚品牌傳播，在信息化時(shí)代，口碑是需要依靠營(yíng)銷建立的，出品只要有中上水準(zhǔn)就可以了。

當(dāng)然，對(duì)餐飲品牌而言，產(chǎn)品和營(yíng)銷還是同樣重要的，這個(gè)話題，只不過(guò)依舊會(huì)有人提問(wèn)：相對(duì)而言，是產(chǎn)品重要，還是營(yíng)銷重要？

1、產(chǎn)品重要

古往今來(lái)，想要以產(chǎn)品制勝，必須擁有好味道或是產(chǎn)品新意，才能造就好產(chǎn)品。說(shuō)起“產(chǎn)品派”，不談老字號(hào)，新生代的餐廳里樂(lè)凱撒就是成功的典范。可以說(shuō)，作為國(guó)內(nèi)榴蓮披薩“第一家”，對(duì)披薩制作的高要求、高品質(zhì)，以別出心裁的想法將榴蓮和披薩結(jié)合，形成芝士榴蓮的絕配，讓人吃過(guò)不忘！樂(lè)凱撒可謂說(shuō)是產(chǎn)品制勝的贏家了。

2、營(yíng)銷重要

所謂的又注重產(chǎn)品的傳統(tǒng)派，就會(huì)有順應(yīng)時(shí)勢(shì)發(fā)展的革新派，以新奇的營(yíng)銷策略，抓住消費(fèi)者的好奇心。

比如：“叫個(gè)鴨子”就屬于“營(yíng)銷派”，雖然產(chǎn)品并沒(méi)有多好吃，但是以另類的營(yíng)銷方式，拉近了跟消費(fèi)者的距離。讓消費(fèi)者主動(dòng)為他們做宣傳，用很少的投入就獲得很好的傳播效果，所以說(shuō)，營(yíng)銷也能造就餐飲業(yè)的成功案例。

3、產(chǎn)品和營(yíng)銷倆者兼顧

堅(jiān)持產(chǎn)品和營(yíng)銷同樣重要的原則：對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，在用心做好產(chǎn)品的同時(shí)，通過(guò)活動(dòng)營(yíng)銷的方式，讓顧客享受幸福美食的同時(shí)感到物超所值。

所以，無(wú)論是產(chǎn)品派還是營(yíng)銷派，只要做到極致就都是實(shí)力派！當(dāng)然做到倆者兼顧，才是真正的成功！

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